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          1. 品牌故事


            品牌故事
          2. 濱州在北宋時叫蒲臺縣,因境內有古蒲臺而得名。東臨渤海,南傍黃河,民風淳樸。

            蒲臺城外,黃河勢大浪急,將南通北達的官道攔腰截斷。行人至此,無不棄馬舍橋,登舟而過。站立船頭,身邊櫓聲槳影,感嘆逝者如川,到給平淡的旅途增加了一抹景致。

            河岸北側,渡口之旁有一小酒館,專為饑腸轆轆的行人和在渡口撐帆搖櫓船夫所設。雖然茅屋土舍,但能品到黃河中剛撈的鯉魚、池塘里自家養的老鴨,樣樣精致,竟讓許多偶爾一過的路人戀戀不舍。

            船夫是店里每天都要光顧的???,店家夫婦古道熱腸,明了這些漢子,每日里揮汗如雨,卻又所獲微薄,于是就積攢了一些做菜時棄之不用鴨頭鴨足,琢磨了一套做法,低價賣與船夫享用。誰知船夫用罷,無不嘖嘖稱奇,豎指贊美。一傳十,十傳百,渡口的鴨頭竟成蒲臺縣的一道名菜。

            宋太宗太平興國三年,本地才子胡旦通判升州,途徑渡口。聞得此小店鴨頭頗有聲名,于是便逗留小酌。鴨頭一端上來,只見色澤金黃,五味生香。胡旦大快朵頤一番,禁不住問道:“如此美味,不知喚作何名字?” 店家莞爾一笑,說:“回大人,此菜  原本做來只為那船夫享用,就喚作船夫干鍋鴨頭,卻不想爆得大名,連胡大人也抬愛有加”。

            胡旦說“此鴨頭滋味別致,麻辣生香??氨却ǜ粠У牟似?,船夫,川府,呵呵,異途同歸,不妨就叫做川府干鍋辣鴨頭吧!”

            見才子贈名,店家自是感恩不盡。臨走胡旦還給店里留下一首詩:

            立馬黃河渡,俯覽蒲臺秋。遍啖家鄉味,不及一鴨頭!

            歷經千年傳承、得以三十余代傳人的精改,時至今日,川府干鍋鴨頭仍堅守“厚德載物、不斷創新”的匠人精神,在傳統制作秘方之上,配合現代工藝加以改良;嚴格精選原生態散養鴨,輔以三十六味私房底料鹵炒,具有麻而不木,辣而不燥,鮮而不腥,香而不膩等特點,不但口感鮮美,回味無窮,其富含的卵磷脂更具有益氣補虛、降血脂及美容養顏等功效,實為一道將川渝的香辣風情與齊魯特色巧妙融合的美味佳肴。




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